讀成都五月花高級(jí)技工學(xué)校的烹飪專(zhuān)業(yè)能學(xué)到些什么呢，下面讓我們來(lái)看看他的主要課程和培養(yǎng)目標(biāo)吧。

學(xué)校簡(jiǎn)介

成都五月花計(jì)算機(jī)專(zhuān)業(yè)學(xué)校系四川希望教育集團(tuán)旗下院校，成立于1999年，是成都市人社局批準(zhǔn)成立的一所以職業(yè)技能教育為特色的全日制學(xué)校，是首批由國(guó)家批準(zhǔn)成立，最早的民辦教育單位之一。學(xué)校現(xiàn)設(shè)有幼兒教育、航空服務(wù)、計(jì)算機(jī)與藝術(shù)、建筑工程、汽車(chē)與機(jī)器人等6大專(zhuān)業(yè)10余個(gè)專(zhuān)業(yè)方向。校區(qū)坐落在譽(yù)為“天府水城”的金堂“大學(xué)城”新城中心，環(huán)境優(yōu)美，依山傍水，校園環(huán)境優(yōu)雅，植被蔥郁，具有得天獨(dú)厚的人文自然環(huán)境，是讀書(shū)治學(xué)的理想園地。

烹飪專(zhuān)業(yè)

烹飪專(zhuān)業(yè)主要培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有創(chuàng)新精神和較強(qiáng)實(shí)踐能力，掌握本專(zhuān)業(yè)所必需的文化基本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有創(chuàng)新精神和較強(qiáng)實(shí)踐能力，掌握本專(zhuān)業(yè)所必需的文化基礎(chǔ)知識(shí)和專(zhuān)門(mén)知識(shí)，具備扎實(shí)的烹調(diào)技術(shù)、面點(diǎn)技術(shù)、雕刻技術(shù)的基本職業(yè)能力、職業(yè)素質(zhì)較高、能較快適應(yīng)餐飲服務(wù)行業(yè)的*線菜肴制作、點(diǎn)心制作、食品雕刻等工種需要的高技能應(yīng)用型專(zhuān)門(mén)人才。

課程設(shè)置

行業(yè)精英教師為你授課，具體課程：中國(guó)烹飪概論、烹飪?cè)蠈W(xué)、烹調(diào)原理、食品衛(wèi)生與安全、烹飪工藝、學(xué)烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、飯店經(jīng)營(yíng)與管理、飯店?duì)I銷(xiāo)學(xué)、藥膳食療學(xué)、酒水知識(shí)、飲食美學(xué)與筵席設(shè)計(jì)、食品雕刻、刀工、翻鍋、家常菜（含調(diào)味）、江湖菜、私房菜、快餐學(xué)、面點(diǎn)、中式烹飪工藝、學(xué)西餐工藝、河鮮工藝、西餐工藝、山珍工藝、火鍋工藝、餐飲業(yè)管理、中國(guó)飲食文化。

培養(yǎng)目標(biāo)

烹飪專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)具備烹飪學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、餐飲管理、教育學(xué)的基本理論，能夠從事飲食營(yíng)養(yǎng)、餐飲產(chǎn)品開(kāi)發(fā)及酒店管理、餐飲管理或教學(xué)工作的人才。以培養(yǎng)廚師長(zhǎng)、行政總廚、高級(jí)烹飪?nèi)瞬艦槟繕?biāo)，培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神和較強(qiáng)實(shí)踐能力，具備扎實(shí)的烹調(diào)技術(shù)、面點(diǎn)技術(shù)、雕刻技術(shù)的基本職業(yè)能力、職業(yè)素質(zhì)較高、能較快適應(yīng)餐飲服務(wù)行業(yè)的第一線菜肴制作、點(diǎn)心制作、食品雕刻等工種需要的高技能應(yīng)用型專(zhuān)門(mén)人才。

就業(yè)方向

川菜金牌大廚、西餐精英、中西面點(diǎn)、食品藝術(shù)加工、火鍋、涼菜、日式料理、咖啡調(diào)酒、雕刻糖藝、燒烤、冒菜，另外學(xué)生還可自主創(chuàng)業(yè)，也可推薦到酒店、西餅屋、蛋糕房等從事各類(lèi)西點(diǎn)烘焙工作。

結(jié)語(yǔ)：新路開(kāi)始常是狹窄的，但它卻是自己延伸拓寬的序曲。