讀成都五月花高級技工學校的烹飪專業能學到些什么呢，下面讓我們來看看他的主要課程和培養目標吧。

學校簡介

成都五月花計算機專業學校系四川希望教育集團旗下院校，成立于1999年，是成都市人社局批準成立的一所以職業技能教育為特色的全日制學校，是首批由國家批準成立，最早的民辦教育單位之一。學?，F設有幼兒教育、航空服務、計算機與藝術、建筑工程、汽車與機器人等6大專業10余個專業方向。校區坐落在譽為“天府水城”的金堂“大學城”新城中心，環境優美，依山傍水，校園環境優雅，植被蔥郁，具有得天獨厚的人文自然環境，是讀書治學的理想園地。

烹飪專業

烹飪專業主要培養德、智、體、美全面發展，具有創新精神和較強實踐能力，掌握本專業所必需的文化基本專業培養德、智、體、美全面發展，具有創新精神和較強實踐能力，掌握本專業所必需的文化基礎知識和專門知識，具備扎實的烹調技術、面點技術、雕刻技術的基本職業能力、職業素質較高、能較快適應餐飲服務行業的*線菜肴制作、點心制作、食品雕刻等工種需要的高技能應用型專門人才。

課程設置

行業精英教師為你授課，具體課程：中國烹飪概論、烹飪原料學、烹調原理、食品衛生與安全、烹飪工藝、學烹飪營養學、飯店經營與管理、飯店營銷學、藥膳食療學、酒水知識、飲食美學與筵席設計、食品雕刻、刀工、翻鍋、家常菜（含調味）、江湖菜、私房菜、快餐學、面點、中式烹飪工藝、學西餐工藝、河鮮工藝、西餐工藝、山珍工藝、火鍋工藝、餐飲業管理、中國飲食文化。

培養目標

烹飪專業培養具備烹飪學、營養學、餐飲管理、教育學的基本理論，能夠從事飲食營養、餐飲產品開發及酒店管理、餐飲管理或教學工作的人才。以培養廚師長、行政總廚、高級烹飪人才為目標，培養具有創新精神和較強實踐能力，具備扎實的烹調技術、面點技術、雕刻技術的基本職業能力、職業素質較高、能較快適應餐飲服務行業的第一線菜肴制作、點心制作、食品雕刻等工種需要的高技能應用型專門人才。

就業方向

川菜金牌大廚、西餐精英、中西面點、食品藝術加工、火鍋、涼菜、日式料理、咖啡調酒、雕刻糖藝、燒烤、冒菜，另外學生還可自主創業，也可推薦到酒店、西餅屋、蛋糕房等從事各類西點烘焙工作。

結語：新路開始常是狹窄的，但它卻是自己延伸拓寬的序曲。